做法：
鸡腿洗净后拆骨，要保持鸡皮的完整。把拆骨后的鸡腿用烧烤酱、盐、酱油、糖、葱姜、阉制2小时。咸蛋黄捏长用鸡腿包好,再用棉线扎牢。高压锅蒸10分钟(冒气后),取出刷蜜汁放微波炉，高火烤3分钟，上色出来香味后取出，这样油脂可烤出来，看着色泽也好。最后放入冰箱冷藏，切片装盘。
经验：
用线扎鸡腿时，我的办法是先用针把鸡皮缝住，再用线缠绕扎紧，一定要扎的紧，切片效果才好。扎紧后样子很恐怖、象只肉虫子。哨哨第一次见的时候，说真难看啊，吃了以后就说好吃还要做了。
看完鸡腿蛋黄卷的做法介绍后，你知道怎么做鸡腿蛋黄卷了吗？
